こんにちは！
このところ、Blogの更新がなかなか出来ず申し訳ないです🙇♀️
みなさん、お変わりありませんか😅
今日は、いつもおいしい食事を作ってくれているキッチンメンバーが、弊社の技術「Water Stability System」について学んだ様子をご紹介します😊
説明しているのは、ごっしー先生です😁
いつも、X-Charge unitは活用しているメンバーです。
冷凍の鶏肉をXCUに入れて解凍することで、ドリップが出ずジューシーなお肉になることや、お米をXCUに入れてコンディショニングすることで、炊いた時のお米の立ち方が全く違うなど、これまでにもXCUの威力は体感済みです🤩
今回は、「Water Stability System」！
あれ、X-Charge unitじゃないの？
はい、XCUに使われている、水を安定させる技術「WSS」についての説明です😄
食品に含まれる水を安定させることで、おいしさや鮮度を保つことができる技術について学んだ3人は
「これまでは何となくわかっていたことが、深く理解できた！！」と喜んでくれました。
いつも調理をしている人はその工程の中で、「通常」がどんな状態かを知っています。なので、通常とは違う状態を体感した時の驚きや感動、興奮がハンパないです😁
唐揚げ用の粉もXCUに入れておいたら、ダマが全然出来なくて、ダマ潰しの手間が無くなった🤩
（XCUでコンディショニングすることで、粉同士が静電気によってダマになるのを防ぐことが出来るんです）
こっそりもやしを入れておいたら、1週間も元気なまんま。いや、入れる前より元気になった🤣
そんな感動をよく共有してくれます😁
最近は、XCUを活用した食材を社員のみんなにもお知らせしたい！ということで、黒板を準備しました🌟
今日、会社を訪れてくださったお客様がこれを見て
「わかる！！！精白米！！！うちも入れるようにしたら、お客さんが『おいしくなった！』って言ってくれたよ😆」と言ってくださったそう。
感動をお客様とも共有できたみたいです😁
仕組みを理解することで、更に興味も湧くし新たな調理やメニューの発見に繋がるかも！
XEN GROUPのランチがどんどんおいしくなりますよーー😁
