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2月20日のBlogで、境港から松葉ガニを仕入れてきたことをご紹介しました。カニをX-Charge unitに入れる所まででしたので、その後のことをお話したいと思います。一晩XCUでコンディショニングされたカニ🦀達は、翌朝とても元気になっていました！XCUの庫内の温度は－

XEN GROUPのLABでは実証実験やサンプルづくりの為に様々な食材を準備して扱います。その様子を見ていて勉強になったのは、一見同じように見える食材も、採れる時期、場所（育て方も含めて）、種類、収穫してからの時間の経過などによって全く違うという事です。「個体差」という言葉も知りました&#x

XEN GROUPのLABでは、Ｘ-Charge uniを使って様々な食材、食品の実証実験を行っています。肉、魚をはじめとする水産物、野菜、果物、お菓子、本当に色んなもので行っているんですよ。カニもその中のひとつで、生のカニを冷凍させると黒くなるのでだいたいは添加物が使われているそうなの

こんにちは。昨年の4月に、シャリロボットでにぎり寿司のシャリ玉を作るデモンストレーションがあったことを紹介しました。https://xen-group.com/2023/04/13/%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%aa%e3%83%ad%e3%83%9c%e3%83%8

このところ、天候が不安定で気温差もありますねぇ。明日も今日より５℃くらい寒くなるみたいなので、みなさん気を付けてくださいね。さて、今日はＸ-Charge unit（XCU）に関することをお話したいと思います。誤解の無い様にお願いしたいのは、XCUは冷凍装置ではなく、水分を安定させる装

こんにちは。ずいぶん日が長くなってきましたね。弊社のバラ🌹は、冬の間の「みどりくん」がやっぱり効いていて、良い感じの枝がビュンビュン伸びてますよ😁２月にずいぶん切り込んだ時には、内心、「やり過ぎたかも💧」「時期が遅かったかな💧」

食品LABのkeikoです今回は先日LABに現れたすしロボットについて書かせていただきます。お借りしたのは、AUTEC（オーテック）様のすしロボット実際にAUTEC様にご来社いただき、マシンの組み立てから見させていただきました。みんな興味津々。

弊社の自社製品、X-Charge unitについて「もっと知りたい」と思ってくださっている方が多いと思うので、先日LABで魚をさばいた様子をご紹介します！さばいた魚は、鯛とぶり。活きたものを魚屋さんでしめてもらって、持ち帰り、XCUに入れて4日が経過したものでした。通常私たち

こんにちは！食品LABのKeikoです先日Blogで紹介した、境港でカニとアジを仕入れXCUに保管したその後の報告です！https://xen-group.com/2023/02/14/lab%e3%81%ae%e4%bb%95%e5%85%a5%e3%82%8c%e3%80%8

こんにちは。XEN GROUP、LABのkeikoです。先日、社長とNさん、Jさん、私の4人で、鳥取県の境港市へ行ってきましたよ。なぜ境港まで行ったかというと…カニが食べたかったから～ではなく…😆XCUを使用し、生ガニを冷凍しようとういうことで仕入れに