XEN BRAND事業発足から、来社されたお客様や、会社見学に来てくれた学生さん達に弊社の技術を説明する際に、より理解していただく為に実際に試食をして頂いています。 その試食品の準備は、在庫量を確認しながらタイミングを見てLABのメンバーが行っています。 新人メンバーの2人も加わって行っていましたので、その様子をご紹介します。 定番の「試食品セット」は、蒸したさつまいもと文旦（またはグレープフルーツ）とパイナップルの3点セットです！ 年中買うことができる果物であっても、その一つ一つの品質は季節や産地、その個体自体が同じではないということを念頭に、LABメンバーは買物の時から品定めをしているんですね。スーパーで、めっちゃ見てるらしいです😆 今回の柑橘は「河内晩柑（かわうちばんかん）」という品種だそう。それを、実を壊さないようにせっせと皮剥きしていきます。自分で食べるなら、皮を剥きながらパクパク いっちゃいますけどね😅 それをWater Stability System装置で凍らせたものがこちらです。 氷結晶が無いこと、そして一つ一つの粒がしっかりしていることがお分かりいただけると思います。 このまま手で割ることも出来るし、このまま自然解凍しても生に戻る感覚！再現性が高いんですよね👍 次はパイナップル🍍 きれいに整列してます！ X-Charge unitで整えた後、凍らせていきます。 凍っているのに、香りがプンプン♡の冷凍パイナップルです🤩 もちろん、サクッと噛めますよ。 それを解凍したのがこちらです。ドリップは無く、エッジがしっかりしています。 通常、冷凍することで品質が落ちることを「仕方のないこと」と思ってしまっている人が多いのが現実かと思いますが、弊社の全く新しい技術によって、品質を保ったまま「時間を止める」ような感覚の冷凍品が可能になります。 工場見学に来た子供達でも「おうちにX-Charge unitが欲しいです！」って言う程ですからね😄 食品を取り扱う「上流」の方で使って頂くことで、世の中の常識が変わっていく。 私たちの技術が広がることで、あきらめていたネガティブな現実をポジティブに変えていける。そんな未来の実現の為に、XEN GROUPは日々取り組んでいます👍