XEN GROUPのLABでは実証実験やサンプルづくりの為に様々な食材を準備して扱います。その様子を見ていて勉強になったのは、一見同じように見える食材も、採れる時期、場所（育て方も含めて）、種類、収穫してからの時間の経過などによって全く違うという事です。「個体差」という言葉も知りました😅やっぱり良いものを使わないとダメです。実証実験をするにあたって、生きた魚（活魚）じゃないとダメな時は魚屋さんに相談したりもします。そんなLABメンバーが、「まだか、まだか💦」と待っていたものが届いたのでその様子をご紹介します😁お待ちかねの食材に期待が膨らみます。ドキドキの開封😳その食材というのはサバです！鮮度落ちが速いサバですが、届いたものは目が黒々として、背中の柄もはっきりとしています。お腹の辺りはキメがとても細かくて虹色に光っています✨記録用の写真や動画も撮っておきますよ。良い食材が準備できたことで予定していた実験が出来るみたいです😊XCUを使ってどんな実験でしょうか。予想通りの結果が出るか楽しみですね😁