こんにちは！コンスタントにブログ更新ができず申し訳ありません💦今日は、先週、LAB ＋キッチンメンバーが手作りの美味しいプリンを提供してくれましたので、その様子をご紹介しますね😁ある日の午後、厨房で実演お勉強会は始まっていました。実はその前の週も試作をしてくれていたのですが、恐らく、もっと美味しいプリンを目指すことになったのでしょう😉プリン液は既にX-Charge unitに入っているとのこと👍2人が目指すのは多分、”美味しい”カラメルソースのプリンでしょう。LABメンバーで元プロのシェフであるYさんの実演指導です。砂糖と水を火にかけてカラメルを作っていきますが、どこまで焦がすかがポイントですよね！？「え！？まだいけますか！？」「はい、もっとです」素人は焦がして苦くなるのが怖くて、早めに切り上げてしまいがちですが、プロは「程よい苦味」が美味しいカラメルソースのポイントだと言うことで、鍋を揺すりながら結構煮詰めていました。「はい！じゃあこの辺りで」と火を止めた直後に、水に少々のラム酒を加えていたものを加えました。ジューー！！！！ってなって、素人はビビってしまう迫力でした🤣高温のソースの味見は要注意！！舌を火傷してしまいます😬その後は、2人でせっせとお皿にソースを入れていきました。 今回は、スチームオーブンで蒸すタイプのプリン！ 大量😆😆😆 久々の手作りスイーツ登場に、みんなのテンションも上がります⤴️ とても美味しいプリンを作ってくれて、ありがとうございました😄 ちなみに、その日のランチは、初メニューのシーフードカレー🐟🦑🍛 こちらもYさんのアドバイスとキッチンメンバーの♡によって、美味しいシーフードカレーでした！ 100人を超える人数分の食事作りは、材料の分量、発注、工程、味付け、時間配分など、お家で作るのとは違って、大変です。 新しいメニューにチャレンジすることは、食材の見積もりを取ることからになるので手間がかかるのですが、「みんなが喜んでくれる食事を作りたい！」と、いつも前向きに取り組んでくれるキッチンメンバーに感謝しています😊 これからも、毎日のランチを楽しみにしています！