こんにちは。今日で5月が終わりだって・・・、今朝、同僚に教えてもらいました😅いつも言ってますけど、時間の経つのがホントに速すぎて😱でも、お昼には美味しいランチを食べることができて、幸せです！昨日のとり天が、えらいこと美味しくて😍興奮しました😆鶏の胸肉ってパサつきがちですが、ふんわりしてジューシーで衣はサクッとして、とても美味しかったんです。それはもちろん、XCUに入れてコンディショニングしてますからね👍エアコンやヘアーコンディショニングがあるように、食品の水分を整えて美味しくしているんです。鶏肉だけじゃなくて、卵も粉も入れてたそうなので、そりゃあ美味しい😍今週は、ほとんどの食材をXCUに入れていたそうです。だから、今朝もお肉をXCUから取り出します。モニターを見ると、XCU内の温度がきちんと狭い範囲におさまっています。一般的な冷蔵庫は庫内の温度をコントロールしていますが、XCUは庫内だけじゃなく食品自体の温度を−0.1℃〜−1℃にします。マイナス温度だけど凍らないんです🤓元々は半冷凍だった状態の豚肉ですが、ドリップは全く出ていません。旨味を逃してない！！今日のランチも美味しかった〜♡そして、キッチンメンバーは午後には新しいメニューの試作を行っていました。みんながお昼からも頑張ろう！って思えるランチを作りたいです😁といつも言ってくれてます。もうXCU無しではダメ🙅♀️だそうです😄技術と優しさの融合で美味しいランチが頂けているんですね🤩