こんにちは！このところ、Blogの更新がなかなか出来ず申し訳ないです🙇♀️みなさん、お変わりありませんか😅今日は、いつもおいしい食事を作ってくれているキッチンメンバーが、弊社の技術「Water Stability System」について学んだ様子をご紹介します😊 説明しているのは、ごっしー先生です😁いつも、X-Charge unitは活用しているメンバーです。冷凍の鶏肉をXCUに入れて解凍することで、ドリップが出ずジューシーなお肉になることや、お米をXCUに入れてコンディショニングすることで、炊いた時のお米の立ち方が全く違うなど、これまでにもXCUの威力は体感済みです🤩 今回は、「Water Stability System」！あれ、X-Charge unitじゃないの？はい、XCUに使われている、水を安定させる技術「WSS」についての説明です😄食品に含まれる水を安定させることで、おいしさや鮮度を保つことができる技術について学んだ3人は「これまでは何となくわかっていたことが、深く理解できた！！」と喜んでくれました。いつも調理をしている人はその工程の中で、「通常」がどんな状態かを知っています。なので、通常とは違う状態を体感した時の驚きや感動、興奮がハンパないです😁唐揚げ用の粉もXCUに入れておいたら、ダマが全然出来なくて、ダマ潰しの手間が無くなった🤩（XCUでコンディショニングすることで、粉同士が静電気によってダマになるのを防ぐことが出来るんです）こっそりもやしを入れておいたら、1週間も元気なまんま。いや、入れる前より元気になった🤣そんな感動をよく共有してくれます😁最近は、XCUを活用した食材を社員のみんなにもお知らせしたい！ということで、黒板を準備しました🌟 今日、会社を訪れてくださったお客様がこれを見て「わかる！！！精白米！！！うちも入れるようにしたら、お客さんが『おいしくなった！』って言ってくれたよ😆」と言ってくださったそう。感動をお客様とも共有できたみたいです😁仕組みを理解することで、更に興味も湧くし新たな調理やメニューの発見に繋がるかも！XEN GROUPのランチがどんどんおいしくなりますよーー😁